HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。状態は写真でご確認下さい。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。#料理本#フランス料理。63冊！！セールOxford Reading Tree stage6-9。洋書 Ararat: Pilgerreise eines Unglaeubigen。The Art of THE LITTLE MERMAID アート本　ディズニー。ヴェロニク・アンジャンジェ　洋書。洋書 Woerterbuch Deutsch Sanskrit。Jojo Moyes Me Before You トリロジー。★モニカ・ベルッチ 写真集【MONICA BELLUCCI】洋書 入手困難 希少。【海外版】4冊：PENTHOUSEアメリカ版1998年, 2000年。Emile　Faguet著　J.J.Rousseau研究書　全5巻　革装丁高級本。Harry Potter ハリーポッター　新品・未使用・未開封　英語。専用グリットラスキン 作品集「The Guitarmaker's Canvas」。500円No.30 音声絵本 英語絵本。POODLE VARIETY 6冊セット。The American Democracy 第10版。最安値　ヴァージル・アブロー× Nike 「Something's Off」